안녕하세요!
닥터코치입니다.
오늘도 논문리뷰로 찾아오게 되었는데요,
오늘은 전통적인 감미료와 대체감미료가 우리 몸 대사에 미치는 영향을 분석한 논문을 들고 왔어요!
먼저 #감미료 에 대해 간단히 설명하자면
음식에 단맛을 더하기 위해 사용하는 물질로 설탕이 제일 대표적인 감미료입니다.
그리고 크게 #전통적감미료 , #대체감미료 로 나뉘어지는데요.
이들의 특징은 다음과 같아요 :)
전통적감미료 : 설탕(자당), 포도당, 과당과 같이 칼로리가 높은 자연 유래의 당류로 구성
대체 감미료 : 칼로리가 낮거나 아예 없는 인공 또는 자연 유래 물질로
수크랄로오스, 자일리톨, 에리스리톨, D-알룰로오스 등이 있음
그리고 이 둘은 극명한 차이점이 있어요!
전통적인 감미료는 일반적으로 칼로리가 높고 혈당, 인슐린 수치를 크게 올릴 수 있지만
대체 감미료는 칼로리가 적거나 없고 혈당, 인슐린에 미치는 영향이 적다는 점입니다.
세계보건기구(WHO)는 2015년부터 설탕 섭취를 줄일 것을 권고했는데요,
많은 분들이 아시다시피 설탕은 과체중, 당뇨 등 다양한 건강 문제와 연관이 있기 때문입니다.
그렇지만 단맛은 포기할 수 없으니 !
설탕의 감미를 유지하면서 설탕 섭취를 줄이기 위한 대체 감미료에 대한 관심이 증가하고 있어요.
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